果汁是以水果為原料經(jīng)過物理方法如壓榨、離心、萃取等*的汁液產(chǎn)品,一般是指純果汁或*果汁。果汁按形態(tài)分為澄清果汁和混濁果汁。澄清果汁澄清透明,如蘋果汁,而混濁果汁均勻混濁,如橙汁;按果汁含量分為純果汁和果汁飲料。果汁飲料給人們帶來營(yíng)養(yǎng)及愉悅的同時(shí),也帶來了嚴(yán)重的環(huán)境污染問題,其中廢水污染問題尤為突出 。濃縮果汁廢水具有黏性大、COD值高、SS含量高、pH較低等特點(diǎn),若大量的果汁廢水不經(jīng)處理直接排入水體,將會(huì)使水生態(tài)系統(tǒng)受到影響,導(dǎo)致周圍水體環(huán)境質(zhì)量嚴(yán)重惡化,使水體內(nèi)生態(tài)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)受損,魚蝦中毒、疾病或死亡事件頻頻發(fā)生,對(duì)周邊的作物產(chǎn)量和品質(zhì)都造成嚴(yán)重的影響。根據(jù)國(guó)家環(huán)境保護(hù)局的有關(guān)條款,所排污水必需經(jīng)處理達(dá)標(biāo)后方可排入市政污水管道或納入附近水域。
以蘋果汁加工為例,生產(chǎn)廢水來自蘋果洗滌、設(shè)備清洗、過濾以及濃縮等工序。廢水中含有糖類、果膠、果渣、纖維素、果酸、單寧、礦物鹽等,廢水中含有的糖類主要為果糖、葡萄糖、蔗糖,廢水中含有大量的有機(jī)酸,主要為蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸。其主要特征為:有機(jī)質(zhì)濃度高,混合廢水COD濃度高。果汁生產(chǎn)廢水還含有大量碎果屑、果溶、果膠等,懸浮物濃度高,而且易酸化,導(dǎo)致pH降低。
采用聚合氯化鋁(PAC) 做混凝劑處理果汁廢水,具有混凝效果好、用量少、適用范圍廣等優(yōu)點(diǎn),是一種優(yōu)良的混凝劑,聚合氯化鋁的投加量是影響混凝效果*重要的因素。當(dāng)混凝劑聚合氯化鋁PAC投加量不足或過大時(shí),都得不到很好的混凝效果。投加量不足,水中雜質(zhì)不能*充分的逆反電荷而脫穩(wěn),不能凝聚結(jié)大;投加量過大,膠體表面會(huì)帶上相反的電荷,使剛脫穩(wěn)的膠體又重新獲得穩(wěn)定。
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